Arszenik w kuchni: ogórki z chili

Czasem myślę, że pamięć mężczyzny mieści się w żołądku.
Doskonale pamięta smaczne rzeczy, które mu przygotowałam, w totalnej opozycji do listy zakupów, jaką mu zostawiłam...

Wczoraj stanął w drzwiach mieszkania, promieniejący dumą, z siatką wypełnioną ogórkami gruntowymi.

"Kupiłem Ci!", rzecze dumny.

Ja oczywiście odstawiłam scenkę pin-up.
Ścierka kuchenna wypadła mi z dłoni, rzuciłam mu się na szyję, nóżkę podniosłam wdzięcznie ku górze, odcisnęłam usta zamaszyście na jego policzku, generalnie szydera z ogórkowego podarunku na całego.
Chichotaliśmy jak pajace, a potem on spoważniał:

"Ogórki z chili będą?".

Achaaa.

No, będą :)

Znacie ogórki z chili? Przesmaczna przekąska, na którą przepis zdradziła mi kilka lat temu moja chrzestna. Uwielbiamy je i zwykle co roku robię ich kilkanaście słoików, aby było co chrupać również zimą.

Uwaga, pikantne!

Składniki:

• 2,5 kg ogorków
• 1,5 glówki czosnku
• 4 łyżki soli
• 2 łyżeczki chili
• 0,5 kg cukru
•  8 łyżek oleju lub oliwy
•  1,5 szklanki octu

 Pierwszego dnia ogórki pokroić w ćwiartki, zasypać solą, wymieszać i zostawić na noc (minimum 8 godz). 

Drugiego dnia wylać sok. Posypać chili, dodać rozgnieciony lub posiekany czosnek, wymieszać. Zagotować olej i zalać gorącym olejem ogórki. Zagotować ocet z cukrem i także zalać gorącym.Wymieszać i odstawić na minimum 6 godz. 


Trzeciego dnia nałożyć do słoików i zakręcić. Nie trzeba gotować ale jeśli chcecie to wystarczy około 1 lub 2 min.

Prawdą jest, że im dłużej ogórki "będą się robiły", tym lepiej będą na koniec smakowały - w myśl zasady, że  im dłużej się z czymś pieścisz, tym lepsze efekty uzyskujesz ;)
Podane godziny są czasem minimalnym, jaki ogórki potrzebują do uzyskania przyzwoitego smaku.

Pełny opis wykonania, wraz z wyjaśnieniem dlaczego czosnek niekiedy robi się niebieski, znajdziecie w moim filmie: 

Życzę Wam smacznego i do następnego!

Arsenic